1896

201

Vieux Carrè

Nome: Vieux Carrè
Origine: international cocktail
Tipo: aperitif
Tecnica: stir & strain
Bicchiere: old-fashioned, cocktail glass

Ricetta:
22 ml rye whiskey
22 ml cognac
22 ml sweet vermouth
1 bar spoon Bénédictin
2 dashes Peycheaud’s bitter
2 dashes Angostura bitter

Garnish: cherry o lemon zest

Preparazione:
Versare gli ingredienti all’interno di un mixing glass colmo di ghiaccio, mescolare i liquidi attraverso un bar spoon in modo da aggiungere diluzione al drink, quando ritenete che il cocktail sia pronto filtrate il drink all’interno di un bicchiere (old-fashioned) colmo di ghiaccio o in una coppetta martini precedentemente raffreddata.

Decorare con una ciliegina da cocktail o scorza di limone.

Informazioni:
Questo cocktail fu creato da Walter Bergeron nel 1938, fu l’head bartender di un bar all’interno di un hotel, oggi chiamato Carousel Bar del Monteleone Hotel, New Orleans, USA.
Il drink si pronuncia ” Voo-Ka-Ray” e fu chiamato così dal termine francese che indicava il quarto francese a New Orleans, letteralmente significa “vecchia piazza”.