Soy Cubano

Nome: Soy Cubano
Origine: 69 Colebrooke Road
Tipo: after dinner
Tecnica: stir & strain
Bicchiere: coupette, cocktail glass

Ricetta:
40 ml rum scuro
15 ml soia Pedro Ximenez
12 dashes di essenza di tabacco

Garnish: /

Preparazione:
Per preparare la soia di Pedro Ximenez servono 7 g di salsa di soia bianca e 500 ml di Pedro Ximenez, shekerare gentilmente senza ghiaccio per mexare il composto, imbottigliare ed etichettare. ( durata una settimana )

Per preparare l’essenza di tabacco servono 400 microns food-grade di essenza al tabacco e 10g di high-proof alcohol.
Versare gli ingredienti all’interno di una bottiglietta, sigillare, agitare gentilmente ed etichettare (durata 4 settimane)

Preparazione:
Versare gli ingredienti all’interno di un mixing glass colmo di ghiaccio e mescolare con l’ausilio di un bar spoon.
Filtrare il composto all’interno di una coppetta precedentemente raffreddata.

Informazioni:
Questo drink è un signature del 69 Colebrooke Road, Islington, Londra. ( Tony Conigliaro ).