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New York Sour

Nome: New York Sour
Origine: international cocktail
Tipo: all day drink
Tecnica: dry and wet shake & strain
Bicchiere: old-fashioned

Ricetta:
50 ml bourbon whiskey
25 ml succo di limone
12.5 zucchero liquido
1/2 albume d’uovo
20 ml vino rosso secco (es. malbec)

Garnish: lemon zest

Preparazione:
Versare gli ingredienti all’interno di uno shaker e shakerare energeticamente senza ghiaccio in modo da montare ed amalgamare il bianco dell’uovo con gli altri ingedienti, inserire il ghiaccio all’interno dello shaker e shakerare in modo energico.
Versare il composto in un Old-fashioned glass sopra ghiaccio “fresco”.
Aggiungere un float di vino rosso.

Decorare con una scorza di limone.

Informazioni:
Il New York Sour è un twist del classico whiskey sour con l’aggiunta di vino rosso.

Si dice venne creato circa nel 1880 da un bartender a Chicago, inizialmente veniva chiamato Continental Sour o Southern Whiskey Sour, successivamente venne codificato come New York Sour, probabilmente perché prese popolarità a New York.