John Collins

Nome: John Collins
Origine: IBA official cocktail (the unforgettables)
Tipo: long drink
Tecnica: shake & strain
Bicchiere: highball

Ricetta:
45 ml gin
30 ml succo di limone fresco
15 ml succhero liquido
60 ml soda water
dash di angostura bitters
(nota: usa ‘old tom’ gin per Tom Collins)

Garnish: fetta di limone e cherry

Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti all’intenro di uno shaker, shakerare e filtrare all’interno di un highball con ghiaccio.
Top di soda.

Decorare con una ciliegina da cocktail

Informazioni:

Il cocktail fu creato verso la fine del 1800, da Jonh Collins, barman del noto “Limmer’s Old House” di Londra. La prima versione del drink fu fatta utilizzando un gin dolce di scuola olandese, prodotto anche in Inghilterra con il nome di Old Tom gin, tipologia che scomparirà nel proseguo della storia, soppiantata dalla versione London Dry. Lo stile del drink, la costruzione nel bicchiere, gli ingredienti poveri, ne fanno il cocktail “Old School” per eccellenza, che ci riporta all’epoca pionieristica del bar, dove la miscelazione serviva più che altro a rendere bevibili i distillati. Il cocktail fu codificato da Jerry Thomas, il grande barman, nel suo memorabile libro “The Bartender’s Guide” edito nel 1876, con il nome di “Tom Collins”.