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Gin Sour

Nome: Gin Sour
Origine: internarional cocktail
Tipo: all day drink
Tecnica: dry and ice shake – strain
Bicchiere: old-fashioned / cocktail glass

Ricetta:
50 ml gin
25 ml succo di limone fresco
12.5 ml zucchero liquido (2:1)
15 ml albume di un uovo (opzionale)

Garnish: lemon zest

Preparazione:
Versare gli ingredienti all’interno di uno shaker e shakerare energeticamente senza ghiaccio in modo da montare ed amalgamare il bianco dell’uovo con gli altri ingedienti, inserire il ghiaccio all’interno dello shaker e shakerare in modo energico.
Versare il composto in una coppa martini o in un Old-fashioned glass sopra ghiaccio “fresco”.

Decorare con qualche drop di bitter sul foam e una scorza di limone.

Informazioni:
I sours sono una famiglia di cocktail formati da una base di distillato (spesso il whisky) succo di limone (o lime) ed un dolcificante (liquori come il triple sec o anche succhi).

Sono caratterizzati dal gusto acidulo del limone che si fonde con un distillato come il whisky. Al posto del gin si possono impiegare ad esempio brandy, whisky, e altri alcolici. Anche il Margarita ed il Sidecar hanno una ricetta molto simile.

I sours compaiono nel libro di Jerry Thomas “How to mix drinks” del 1862.