Café Arroz

Nome: Café Arroz
Origine: PDT
Tipo: after dinner
Tecnica: shake & strain
Bicchiere: coupette o cocktail glass

Ricetta:
60 ml horchata
45 ml gran centenario reposada tequila
15 ml Kahlúa

Garnish: cannella grattuggiata

Preparazione:
1200 ml acqua
295 ml latte intero
235 g di riso non lungo non cotto
3 Tbsp. zucchero di canna
15 ml estratto di vaniglia del madagascar
15 ml cannella grindata

Inserire il riso e l’acqua all’interno di un blender e frullare il tutto fin quando il riso non è rotto ( circa 1 minuto ), lasciare il composto coperto a temperatura ambiente per 12 ore.

Filtrare l’acua e scartare il riso, aggiungere il latte, estratto di vaniglia, cannella e zucchero all’acqua di riso, blendare il composto fin quando lo zucchero non si dissolve, versare all’interno di una bottiglia, etichettare e conservare in frigo. (durata 4-6 giorni)

Preparazione:
Versare gli ingredienti all’interno di uno shaker con ghiaccio, shakerare e filtrare all’interno di una coppetta martini.

Decorare con delle scaglie di cannella.

Informazioni:
Signature drink del PDT di New York. ( PDT book)