Spicy Paloma

Nome: Spicy Paloma
Origine: Death & Co
Tipo: All day drink
Tecnica: shake & strain
Bicchiere: highball o collins

Ricetta:
60 ml tequila bianca infusa con jalapeño
30 ml succo di pompelmo rosso
22 ml succo di lime
15 ml zucchero liquido

Garnish: rondella di lime

Preparazione:
Per preparare la tequila al jalapeño:
Tagliare 1/2 jalapeño ed inserirlo all’interno di una bottiglia di tequila da 750 ml e lasciarla riposare per 20 minuti a temperatura ambiente. Tenere monitorata l’infusione assaggiandola e fermare l’infusione quando ritenete opportuno.

Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti all’interno di uno shaker con ghiaccio (soda esclusa), shakerare e filtrare all’interno di un highball bordato precedentemente con sale di kosher e colmo di ghiaccio. Top di soda.

Decorare il bicchiere con una rondella di lime.

Informazioni:
Questo drink è stato creato al Death & Co di New York. (Death & Co book)